O certame “Sabores de Chaves” está de regresso em Chaves, entre os dias 30 de janeiro e 1 de fevereiro, para celebrar a gastronomia e a tradição local.
A iniciativa decorre no Pavilhão Municipal de Chaves e une produtores, cozinhas regionais e animação cultural, numa mostra que valoriza os produtos endógenos e o saber-fazer ancestral.
Na 21.ª edição, o evento regista um crescimento face ao ano anterior, com 77 expositores, entre produtores de fumeiro, compotas, licores, pastelaria, vinhos e espaços institucionais. O recinto conta ainda com um espaço gastronómico, bares e um parque infantil.
Entre os participantes está Elizabete Madeira, cozinheira regional, que concilia esta atividade com outra profissão e mantém viva a tradição do fumeiro artesanal:
Ao longo do certame, estão previstos showcookings, com a participação da Escola Profissional de Chaves, do nutricionista do Município e da iniciativa LUME – Sabores que Cativam.
A animação cultural inclui grupos de concertinas, tunas académicas, teatro e música popular.
O presidente da Câmara Municipal de Chaves, Nuno Vaz, sublinha que o principal objetivo do evento é a valorização da identidade gastronómica do território:
Para o autarca o evento vai muito além da venda de produtos, assume-se como um espaço de identidade, encontro e afirmação do território:
A organização espera manter os bons resultados das edições anteriores, de forma a reforçar a ligação entre tradição, economia local e turismo, num evento que já é uma referência no concelho.
