O Chef Manuel Gonçalves, um mirandelense que Roberto Leal levou para o Brasil e que está a ter grande sucesso em São Paulo, vai elaborar uma ementa com seis pratos que o falecido cantor transmontano gostava de saborear, e a cada um deles vai dar o nome de canções populares de Roberto Leal.
Desta forma, Manuel Gonçalves pretende manter viva essa cumplicidade que sempre teve com o cantor, que, se fosse vivo, faria esta quarta-feira 68 anos.
Para além de uma ementa com pratos ao gosto do malogrado cantor, o chef Manuel Gonçalves vai dar-lhe nomes de seis canções de Roberto Leal e quem pedir a sua confecção será brindado com a respetiva música, na hora de receber o prato na sua mesa do restaurante:
“Eu estou a fazer um menu de seis pratos, com mais cinco chefes de renome.
Cada prato vai ter o nome de uma música do Roberto, não das mais modernas mas sim daquelas mais ligadas a Trás-os-Montes. Vai ser muito bonito porque o jantar vai ser acompanhado com música de forma a manter a lenda viva e mostrar o tipo de comida que ele pedia sempre. A confeção vai ser feita ao som da música e quando o prato for para o salão, durante todo o percurso enquanto não for terminada a refeição, a mesma música vai ser tocada de fundo.”
O mirandelense quer desta forma homenagear alguém que foi muito importante na sua vida. Desde logo, porque foi Roberto Leal que levou Manuel Gonçalves para o Brasil:
“O Roberto Leal chegou-se ao pé de mim e disse: tu não vais para o Porto nem para Lisboa, tu vais comigo para São Paulo.
A nível gastronómico foi um choque, já levava o currículo mas eu não sabia o impacto que ia ter.”
Manuel Gonçalves e Roberto Leal sempre mantiveram uma relação de cumplicidade, mesmo nos últimos dias de vida do cantor:
“Eu lidava todos os dias com o Roberto, falávamos todos os dias, almoçávamos, jantávamos, e inclusivamente, no dia em que ele foi para o hospital, nós estivemos a almoçar até ás 16h00. Tudo isto marcou.
Quando ele fez a operação e saiu do hospital, eu fazia-lhe a comida todos os dias porque sabia aquilo que ele queria e o que podia comer. Tanto eu como ele não podíamos passar um dia sem nos falarmos.”
E para os brasileiros, o chef Manuel Gonçalves já é conhecido como o Roberto Leal da gastronomia:
“Eles agora até falam que eu sou para a gastronomia brasileira ou portuguesa do Brasil o que o Roberto foi para a música lá, é um carinho muito grande.”
A prova do carinho e do reconhecimento das qualidades do chef Manuel Gonçalves por parte dos brasileiros teve uma prova evidente, quando recentemente o mirandelense ocupou a cadeira número 1 do Colegiado de artes culinárias, cujo patrono é Fernando Pessoa. Um reconhecimento da Assembleia Legislativa de São Paulo, que deixou o chef emocionado:
“Acho que isso é gratificante e eles reconhecem-no. Uma das coisas que eles fazem bem é reconhecer os méritos.”
O Chef Manuel Gonçalves. Um mirandelense que, com a ajuda de Roberto Leal, está a ter um enorme sucesso em São Paulo.
Nos últimos anos, Roberto Leal era o rosto de um projeto turístico de Alfândega da Fé, relacionado com a promoção de produtos locais e um aldeamento destinado a descendentes de emigrantes portugueses radicados no Brasil, que estava a ajudar a divulgar, sendo uma espécie de embaixador em São Paulo, onde residia.
Para além disso, o malogrado cantor era embaixador da “Alheira de Mirandela” e da Rota do Azeite de Trás-os-Montes, no Brasil, cujo presidente, Jorge Morais, outro mirandelense, que também lidera o Grupo Alfandegatur, faz questão de sublinhar a importância de Roberto Leal para abrir as portas do Brasil aos produtos transmontanos de qualidade:
“Não sei o que é estar no Brasil sem jantar com ele, ir tomar um café ou até ir a casa. Tínhamos uma ligação de amizade que se tornou também económica.
Quando vinha a Portugal e tinha que ir para o Brasil, levava os nossos produtos pela excelência e qualidade. Vão continuar a homenageá-lo certamente.”
Os elogios a Roberto Leal, que faria ontem 68 anos.
Foto: página Facebook “Roberto Leal”
INFORMAÇÃO CIR (Rádio Terra Quente)