A melhor padeira do mundo é de Bragança. Elisabete Ferreira, proprietária da padaria Pão de Gimonde, ganhou, esta terça-feira, em Veneza, o prémio “Melhor Padeiro do Mundo 2024”, atribuído pela União Internacional de Padeiros e Pasteleiros.
A paixão pelo pão e pela profissão surgiu quando ainda era pequena, seguindo as pisadas dos pais.
“Já eu tinha 8 anos quando os meus pais ficavam com a padaria e a paixão nasceu aí. Também porque era uma profissão tão dura, quando os meus pais começaram, que eu disse sempre ‘um dia eu vou valorizar e vou pôr em destaque essa profissão, a padaria e o pão’, porque realmente era muito desprezada. E eu quis, ao longo destes 40 anos, mostrar que era possível valorizar também essa profissão”.
Nesta quinquagésima segunda edição do Concurso Internacional de jovens padeiros, onde participaram mais de 10 países, foi a primeira vez que o prémio foi atribuído a uma mulher. Para Elisabete Ferreira é o valorizar do trabalho que muitas vezes não era reconhecido à mulher.
“No fundo eu estou a dar voz a muitas mulheres do mundo inteiro que se esforçam, que se dedicam a uma arte tão importante e, começando pela minha própria casa, tenho minha mãe, a minha tia-avó, a minha responsável de produção. Todas nós mulheres estamos aqui para mostrar a importância que tem a valorização desta profissão e que, muitas vezes, era feita, há décadas e décadas, era feita por mulheres, mas que, normalmente, eram as que estavam por trás, no forno, a fazer o ofício e que ninguém as via”.
O facto de viver no Interior não foi para si uma limitação, bem pelo contrário.
“Trás-os-Montes está mais perto da Europa que muita gente que muita gente que está na Litoral. O facto de estar perto de Espanha permite também procurar mais formação fora, que, infelizmente, não tinha nas proximidades, e permitiu viajar pelo mundo inteiro, de uma forma muito fácil, porque estava numa zona privilegiada de acesso a vários países, felizmente. Isso também é uma parte positiva de vivermos no interior”.
Elisabete Ferreira foi considerada, esta terça-feira, a melhor padeira do mundo. Foi a primeira vez que participou no concurso.
INFORMAÇÃO CIR (Escrito por Rádio Brigantia)
Fotografia: Rádio Brigantia