Nos próximos dias 14 a 16 de fevereiro, Chaves vai receber a 20º Feira Sabores de Chaves. Uma verdadeira montra do que melhor se produz na cidade raiana. O objetivo do certame é “celebrar a gastronomia e a tradição da região, um ponto de encontro imperdível para os amantes de boa comida e dos produtos de excelência transmontana”, refere o município em comunicado.
O presidente desta autarquia, Nuno Vaz, esclarece que este certame está direcionado para o que de melhor se produz, apesar de o fumeiro ser um dos principias atrativo:
Temos mais uma edição dos Sabores de Chaves, que naturalidade tem um grande propósito, que é o maior, que está relacionado com a mostra, divulgação e promoção, dos sabores de Chaves, muito ligada, nesta época, aos derivados do porco e ao fumeiro, que tem uma grande tradição, na nossa região.
Mas ao mesmo tempo queremos dar nota, desta nossa intenção, de contribuirmos para esta perpetuação destes sabores e destas práticas ancestrais e em muitos casos, uma tradição muito arreigada das nossas terras e das nossas comunidades.
Na mostra e venda de produtos regionais vão estar 67 expositores, de diversas tipologias, com produtos endógenos e típicos, como o presunto e o pastel de Chaves. Mas também, os licores, a padaria, os vinhos.
O autarca destaca que o objetivo é a promoção destes produtos, mas também a fixação de jovens com novas ideias de negócio:
Os sabores são agora interpretados por gerações mais novas, muito à procura, dos saberes ancestrais dos seus pais e dos seus avós, e é isso que nos impele e que nos concentra na realização da nossa feira. Naturalmente que nós procuramos que os nossos produtores possam ter aqui um momento importante, de afirmação dos seus produtos, de incremento das transações comerciais, e ao mesmo tempo é importante esta nossa vontade, de querermos continuar a valorizar e a perpetuar muitos dos nossos saberes. E que os mais jovens encontrem aqui uma oportunidade para poderem desenvolver uma ideia de negócio, e isso tem sido conseguido, porque muitos dos nossos produtores são jovens. Alguns fazem fumeiro, ao mesmo tempo que desenvolvem outras carreiras profissionais e nalguns casos em áreas de técnicos superiores.
Uma das produtoras de fumeiro e participante no certame, há oito anos, é Vera Pinto, que fundou a cozinha regional “Delícias Transmontanas”, que se dedica à produção de fumeiro, na freguesia de Curalha. Destaca que a participação neste certame é sempre benéfica:
Já é o 8º ano que vou estar nesta feira, que é muito boa. O município dá-nos todas as condições, todos os anos, tenho vindo a aumentar as receitas. Todos os anos esgoto os produtos no domingo. Tem corrido muito bem e é uma feira muito boa.
São esperadas cerca de 50 mil pessoas no evento, que também conta com animação musical e diversas atividades ligadas ao setor.
A entrada é gratuita.
Escrito por Rádio ONDA LIVRE