Se há coisa que não pode fugir à tradição na época de natal é a gastronomia. Não deve haver altura com mais carisma no que toca, especialmente, aos doces. Embora se saiba que os hábitos também mudam conforma a região, por Trás-os-Montes ninguém foge à típica rabanada ou às filhoses. No entanto, o bolo rei continua mesmo a ser rei e, a cada ano que passa, reinventa-se cada vez mais. Por uns, amado, por outros, odiado. Mas desengane-se quem acha que a pastelaria não tem os seus truques.
Estivemos à conversa com Cristina Ferreira, a proprietária da Pastelaria Milena, em Macedo de Cavaleiros. Com a boa vontade que impera no espírito natalício, ainda conseguimos roubar algumas dicas para afinar os doces de Natal:
(Oiça aqui):
Agora que já lhe aguçámos a vontade, nada como pôr, literalmente, as mãos na massa.
Escrito por ONDA LIVRE
